Cincau hijau, dikenal luas dalam kuliner Indonesia sebagai bahan dasar minuman segar, ternyata menyimpan potensi kesehatan yang signifikan. Daun cincau hijau (Cyclea barbata Miers) telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional karena kandungan nutrisi dan senyawa bioaktifnya. Potensi kesehatan ini seringkali terlupakan di balik kesegaran dan kelezatan es cincau.
